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            章鱼彩票 苹果-露宿风餐奔赴一场“火星”上的美食之旅

            admin 2019-05-10 227人围观 ,发现0个评论

            TASTE TO JORDAN

            -大漠有风味-

            阴凉的帐子之中,由纯粹山羊毛制造的地毯柔软而舒适, 一杯香浓的约旦咖啡,盘子里放的是中东地区常见的果仁蜜饼, 当地人常以这种零食打发绵长的沙漠韶光。随后不久,空气中开端充满着一股诱人的香气,这不只混合着焚烧木头的香味, 更标志着一顿美好的贝都因晚餐行将完结。

            “广袤,声声不停,神明一般”。

            这是T. E.劳伦斯曾用来描述瓦迪拉姆的词汇。

            要知道,能在这一片恍如外星国际的环境里好好吃一顿,大约典礼感现已逾越了味觉自身。眼前的瓦迪拉姆(Wadi Rum)沙漠描述为外星,并不是空穴来风。

            瓦迪拉姆作为约旦最大、最雄伟的沙漠景象,被誉为地球上最近似于火星及月球地质地貌的区域,出名的好莱坞科幻电影《火星救援》中的火星场景就取景于此。

            更重要的是,来此的旅行者能够入住贝都因人的帐子中,在布满风沙的床榻上领会一下贝都因人世代代代与沙子为生的日子,品味他们共同的沙漠美食照料。

            把戏甜点

            和约旦人谈天,论题之中必定会有他们引以为傲的美食文明,热心共享他们的甜点情怀。众所周知,阿拉伯人嗜甜,一杯茶里边有一半都是糖,各种甜点多以酥皮(kadaif pastry)和果仁为主料制成,其间一种最出名的甜点名为库纳法(Knafeh),这是约旦人日子中不可或缺的一道美食,尤其是在重要节日或是婚礼等活动时,总能见到它的身影。

            库纳法由酥皮、开心果、一种白色的质感硬韧的芝士和糖浆做成。更风趣的是,许多约旦朋友都会愿意通知你哪里有他们心中最好吃的库纳法,并且评论哪家的库纳法比较好吃,听说安曼城内的店与店之间还会高薪挖其他店做得好吃的厨师到自己店,而约旦人会尽力压服你约旦的库纳法比其他中东国家比方叙利亚的,或是土耳其的好吃。

            假如不是亲眼所见,很难信任贝都因人喝咖啡如此有方式感,他们首先在明火上烘焙咖啡豆,然后碾碎,参加豆蔻一同煮。

            此外,在贝都因文明里,喝咖啡有着一种风俗,便是作为客人,主人会为你奉上咖啡,喝完一杯后,假如还想喝,你应该把杯子沿直线往前移动,而不是上下移动。假如不想再喝了,你应该悄悄摇一摇空杯子。并且你只能喝三杯:再多就会被以为得寸进尺。

            曼萨夫,大漠中的最高敬意

            瓦迪拉姆地处约旦南部与沙特阿拉伯的鸿沟邻近,因其连绵崎岖的白色和赤色沙丘,以及看上去颇有奥秘感的岩石山而出名。

            实际上,眼前的这片沙漠远比幻想的要美。跟着落日的逐步西下,空气中充满的食物香气也逐步浓郁了起来。

            在约旦,有一个撒播甚广的标语:“ba7bek Ordon,ba7bekMansaf ”,意思是“爱约旦,爱曼萨夫”,这曼萨夫(Mansaf)便是最具代表性的约旦菜,往往呈现于严重的节日傍边。

            曼萨夫其实是一种在米饭和松仁上铺羊肉、淋奶酪酱,并以薄面皮包裹的手抓饭。在阿拉伯语里Mansaf意为“大托盘”,章鱼彩票 苹果-露宿风餐奔赴一场“火星”上的美食之旅这道美食也处处表现着一个“大”字:直径50厘米的大盘子;黄油烹制的浓香米饭上铺着大块带骨羊肉,每块乃章鱼彩票 苹果-露宿风餐奔赴一场“火星”上的美食之旅至重达一斤;新鲜的羊肉四章鱼彩票 苹果-露宿风餐奔赴一场“火星”上的美食之旅周撒着大颗的金黄杏仁,点点香草碧绿招眼。

            一大口醇香的米饭,一大块肥而不腻的烤羊,再蘸上本地特有的酱料Jamid,唇齿留香。精华在烹制羊肉的时分,假如看到一层奶白色轻轻发黄的油酸汤水便能够宣告功德圆满。

            要知道,在物质没有殷实的年代,肉香、米香混杂着奶香,这便是约旦主人对宾朋所表达的最高敬意。

            当余晖洒遍整个沙漠,艳丽的玫瑰色染红山沟时,整个瓦迪拉姆摇身一变宛如一颗赤色星球外表,生疏而美丽,散发着令人窒息的奥秘气味。这种奥秘的气味,很大一部分原因也归功于在沙漠里的部分地区,你能够一起看到白色、黄色、赤色和紫色的沙子。

            在约旦各地遇到的贝都因人说,他们觉得真实的家不是有床和房顶,而是有荒芜的沙漠的当地。我想,对那些在这儿长大的贝都因人而言,沙漠不只仅是后院,沙漠便是家自身,滋味也是。

            Habibah Sweets

            约旦人喜爱甜点,并将中东地区的甜点引领到一个新的高度。假如你是甜品爱好者,就不能不尝Habibah Sweets。这家店的故事始于1947年的耶路撒冷,其时AlHaj Mahmoud Habibah刚刚进入到甜食范畴。1951年,他和兄弟艾哈迈德在安曼一条小巷里建立了“Al-Haj Mahmoud Habibah Sweets”。起先,他们选用最传统的手艺技法制造甜品。后来,兄弟两人不断研讨新技能,推动了整个职业的前进。Habibah Sweets门前大摆长龙那是常有的工作,千万不要由于惧怕排队错失这家“骨灰级”甜品店。

            ADD:Al Hazar St 2 | Marwan Madi Complex, Amman 11162, Jordan

            Fakhr-El Din

            安曼也有许章鱼彩票 苹果-露宿风餐奔赴一场“火星”上的美食之旅多高档餐厅,比方主营黎巴嫩菜肴的Fakhr-El D娃娃菜怎么做好吃in,十分美丽有风格。这儿的服务生更像是私家管家,从踏入餐厅那刻起,他们就为你供给交心专属的服务。假如你是一个合格的吃货,就一定要尝尝黎巴嫩菜,由于这是国际十大最具风格的菜系之一。黎巴嫩菜肴汇聚了中东地区一切 的美食元素,总的来说便是菜多肉少,滋味丰厚。Fakhr-El Din将黎巴嫩美食的精华和约旦菜肴的特色交融立异,获得了许多老饕的好评。皇室、政治家、作家和艺人等名人都是这儿的座上客。

            ADD:40 Taha Hussein Street | Jabal Amman, 2nd Circle, Amman 11184, Jordan

            Melograno

            曼萨夫吃多了,想吃比萨怎么办?别急,安曼可有许多意大利餐厅章鱼彩票 苹果-露宿风餐奔赴一场“火星”上的美食之旅呢。Melograno被网友评为安曼最好吃的意大利餐厅。沙拉新鲜甘旨,意大利面和比萨也不错,每一盘菜都是厨师用爱和热心烹调的, 他们的用心你能够吃出来,而餐厅的服务和热心你能够感触得到。

            ADD:Abdoun, Omar Bin Ekremah St. Building 44, Amman 11183, Jordan

            图片来历 | Grey

            撰文 | Kyunghee

            新媒体修改 | 喵ME

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